Pastel de chabacanos:
Ingredientes:
250 gms. de harina
120 gms. de mantequilla
1/2 vaso de agua
1 cta. de azúcar
1 kilo de chabacano maduros
1 pisca de sal
Cierne la harina formando una fuente, se coloca dentro de ella la mantequilla, sal y azúcar. Se amasa con la punta de los dedos para obtener una masa suave, dejarla reposar en un lugar fresco durante una hora.
Con un rodillo enharinado estire la masa y cubra con ella un molde, pinché el fondo con un tenedor.
Quitar la semilla de los chabacanos y colocarlos encima con el azúcar glass.
Se hornea a °c por 45-60 min.
Leche de avena:
Ingredientes:
90 gramos de avena sin azúcar
800 ml de agua filtrada
1 cucharadita de aroma de vainilla
Una pizca de sal
¼ cucharadita de canela en polvo
azúcar al gusto (opcional)
Enjuagar y escurrir la avena. Dejar la avena a remojo una noche antes de la preparación (mínimo remojarlas por 20 min.)
Una vez escurrida la avena para que suelte el agua la introduciremos en la batidora o procesador de alimentos.
Agregar el agua junto a la avena y triturar a velocidad baja 10 segundos.
Coloca un colador grande o tamiz sobre una ensaladera. Verter la leche de avena para que nos quede solo el líquido. Con una cuchara presiona sobre la avena triturada que haya sobre el colador para que salga el máximo líquido posible (desecharemos el resto de pulpa de avena que nos quede dentro de nuestra composta).
Verter la leche obtenida dentro de nuestra batidora y agregaremos las cucharadas de canela, vainilla y la pizca de sal por unos segundos.
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