El día de hoy les traigo unas receta del baúl de mi abuela, la primera unas ricas galletas de coco que le encantan a mi mamá y la segunda una gelatina de fresa perfecta para todo tipo de clima. Necesitaremos los siguientes ingredientes.
Galletas de coco
1/4 de taza de mantequilla
1 Huevo
1/2 cta. de jugo de limón
1 1/2 tazas de harina
3 ctas. de royal
1 pisca de sal
1/4 de taza de azúcar de su elección
2 tazas de coco molido
1/2 taza de leche de su preferencia
Se ablanda la mantequilla y se le añade el azúcar, huevo batido y el limón.
Se agrega la leche poco a poco (muy despacio) y se mezcla bien.
Se ciernen harina, sal y royal, se añade la mezcla previa y después el coco. La mesa debe quedar espesa.
Se colocan las galletas en una charola previamente engrasada y se hornea x por 15-20 minutos a 180-210°c.
Gelatina de fresa
1 litro de agua
50 gms. de grenetina
1/2 kilo de fresas
1/4 de crema
Azúcar al gusto
Se mezcla el agua con el azúcar y cuando empieza a hervir, se agrega la grenetina remojada en agua previamente, sin dejar de mover hasta que suelte el hervor, y entonces retiramos del fuego.
Las fresas se licuan. Se cuelan y se añade a la mezcla, por último se agrega la crema revolviendo la muy bien.
Se refrigera.
Bonus de fresa:
1 taza de fresas frescas
1/2 taza de agua
3 cucharadas de jugo de limón.
Se licuan los ingredientes, se vacían en charolas y se congelan, listo tendremos nieve/paletas de fresas.
Se puede cambiar la fruta con la misma fórmula, o bien, agregar 1 lata de leche nestle.
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